Făina de semințe de struguri joacă un rol decisiv în nutriția modernă prin efectul ei de menţinere a sănătății datorită conținutului bogat de bioflavină. În situaţii de stres sau boală, numărul de radicali liberi crește și organismul se află în incapacitatea de a produce suficienți antioxidanți. În organismul vârstnic, bolnav scade nu numai cantitatea, ci și potența antioxidanților, care poate fi îmbunătățită semnificativ prin consumul de făină de struguri.Făina de struguri este uşor de digerat şi nu conţine colesterol. Datorită efectelor ei fiziologice pozitive, merită utilizată ca aditiv al produselor de patiserie. În cazul aluatului dospit, contribuie la efectele drojdiei, în plus, este un colorant excelent, astfel poate fi adăugată la pâine și alte paste.Poate fi consumată și de cei care urmează o dietă fără gluten.